Umumiy

"So'yishsiz" laboratoriyada etishtirilgan bifteklar birinchi marta ishlab chiqarilmoqda


Go'sht sanoatining ayrim tarmoqlari ortiqcha deb biladigan narsalarga qaramligimizni kamaytirish bo'yicha tobora kengayib borayotgan global sa'y-harakatlar doirasida, hayratlanarli darajada raqobatdosh go'shtsiz alternativalar paydo bo'ldi.

Laboratoriya sharoitida etishtirilgan go'sht sanoati jadal rivojlana boshladi, sanoat yetakchilarining qo'llab-quvvatlashini ta'minladi, ba'zida iste'molchilar uchun an'anaviy go'shtga nisbatan hujayra asosidagi go'sht uchun joy yaratish haqida munozaralar avj oldi.

Endi, Isrealda joylashgan Aleph Farms olimlari birinchi biftekni - ingichka bo'laklarni ham muvaffaqiyatli ishlab chiqarishdi - bu ikkalasi ham (1) so'yishsiz va (2) to'liq laboratoriyada etishtirilgan, toza go'sht harakatida yana bir g'alabani qo'lga kiritdi.

Garchi prototip bosqichida bo'lsa ham, hayratlanarli darajada real ko'rinishga ega go'sht, u hali ham butun dunyo bo'ylab biftek sevuvchilarga yoqadigan o'ziga xos ta'mga ega bo'lishidan oldin, ba'zi bir lazzat modifikatsiyalaridan o'tishi kerak. Aleph bosh direktori va asoschisi Dide Tubiya xabar berganidekBusiness Insider:

"Biz uni pishirganda hid juda yaxshi edi, odatdagi go'sht kesilgani kabi o'ziga xos lazzat bilan", - deb qo'shimcha qildi "" Bu go'sht bilan bir oz chaynalgan edi. Biz uni kesganimizda tolalarni ko'rdik va his qildik " pichoq. "

Innovatsion jarayon o'z samarasini beradi

Kompaniya o'z vazifasini "soqolsiz go'sht inqilobini sog'lomroq inqilobga olib borish" iborasi bilan eng yaxshi tarzda yakunlaydi va eng muhimi, o'zining ulkan maqsadlarini qo'llab-quvvatlovchi texnologiyani rivojlantirdi.

Ekologik toza go'shtni tayyorlash jarayoni uchta o'lchamdagi haqiqiy go'shtni tashkil etadigan to'rt turdagi hujayralardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Quyida ushbu jarayonni batafsil tushuntirib beradigan video mavjud:

Shuningdek, kompaniya ularni xomilalik sigir zardobidan, ya'ni sigirga asoslangan boy suyuqlikdan iborat bo'lgan muhitda o'stirishni da'vo qilmoqda, hozirda hujayralarni oziqlantirish uchun laboratoriya standarti hisoblanadi.

Tanqidchilarning ovozini o'chirish

Dide va uning Aleph Farms-dagi jamoasi go'shtning alternativasini yaratish vazifasini o'z zimmasiga oldi, bu go'sht qiyma ekvivalentlaridan ba'zilariga qaraganda takrorlanishi qiyinroq bo'lar edi, bu asosan biftekning tubdan o'ziga xos tekstura xususiyatlari tufayli.

Mavzuni har qanday go'sht mutaxassisi bilan oching, shunda siz yaxshi biftekka kiradigan boshqa omillar qatorida kesilgan, chaynash xususiyatlari va donlilik darajasi haqidagi fikrlarni eshitasiz. Patties kabi vegan alternativalaridan farqli o'laroq, biftek o'ziga xos tajriba.

"Hayvonning tashqarisida o'stirilgan hujayralardan patty yoki kolbasa tayyorlash juda qiyin - tasavvur qiling-a, mushaklarning butun biftekini yaratish qanchalik qiyin", - deydi Tubiya bayonotida.

Yaratilish samaradorlik jihatidan ham g'alaba. Aleph Farms bifteklarni 3 haftalik muddat ichida atigi 50 AQSh dollari miqdorida ishlab chiqarishni taklif qiladi.

"Biz mushak tolalari va qon tomirlarini o'z ichiga olgan to'liq to'qimalarga ega go'shtni ishlab chiqarish imkoniyatiga ega bo'lgan yagona kompaniyamiz - bu to'qima uchun kerakli tuzilish va bog'lanishni ta'minlaydigan barcha komponentlar", dedi Tubiya shuningdek may oyida Business Insider bilan bo'lishdi. yil.

Qiziqarli muhandislik ushbu tez rivojlanayotgan texnologiyaning rivojlanishini kuzatishda davom etadi.


Videoni tomosha qiling: Galileo. Rollton (Yanvar 2022).